Quarkcreme mit Beerenkompott

| Aktualisiert: 16.06.2026

Leichtes Dessert mit Beeren

Nährwertangaben pro Portion
ca 312 kcal, 12 g Eiweiß, 14 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 37 mg Cholesterin

Zutaten für 6 Portionen

  • 600 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren usw.)
  • 1 EL Puddingpulver (Vanille) zum Kochen
  • 2–3 EL Wasser
  • 100 ml Portwein oder Johannisbeersaft
  • 1 Vanilleschote (Vanilleschote kann durch Vanillearoma oder Vanillezucker ersetzt werden)
  • 2–3 EL Zucker
  • 500 g Quark 20 % Fett i.Tr.
  • 3–4 EL Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft
  • 125 g Schlagsahne
  • 75 g Mandelkekse oder Amarettini

Zubereitung

  • Die Beeren abspülen, putzen bzw. von den Rispen entfernen.
  • Puddingpulver, Portwein bzw. Johannisbeersaft und Wasser verrühren.
  • Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.
  • Mit dem Portweingemisch und Zucker verrühren und mit den Beeren kurz aufkochen.
  • Kompott in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
  • Speisequark mit dem Puderzucker und Zitronensaft glattrühren.
  • Sahne steif schlagen, unterheben.
  • Die Kekse bzw. Amarettini zerbröseln und schichtweise mit der Quarkspeise und dem Kompott in Dessertgläser füllen.
  • Eine Stunde kühl stellen.

Veröffentlicht: 27.05.2026 - Aktualisiert: 16.06.2026