Maisgrießnocken auf Paprika-Tomaten-Ragout

Maisgrießnocken

• 200 g Maisgrieß (Polenta)
• 1 TL Majoran oder Thymian, getrocknet
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 2 Eier

Paprika-Tomaten-Ragout

• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• je 1 rote und grüne Paprika (à 200 g)
• 500 g Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• je 1 TL Thymian und Basilikum, gehackt
• 1 EL Apfeldicksaft
• Salz, Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• 40 g Parmesan

Maisgrießnocken

• Maisgrieß mit Majoran in Gemüsebrühe aufkochen.
• 20 Min. bei geringer Hitze quellen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Eier unterrühren und erkalten lassen.

Paprika-Tomaten-Ragout

• Paprika und Tomaten in grobe Würfel schneiden.
• Erst Paprika, dann Tomaten zu den Zwiebelwürfeln geben, salzen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. schmoren lassen.
• Das Tomatenmark unterrühren und mit etwas Wasser ablöschen.
• Ragout mit Kräutern, Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Apfeldicksaft abschmecken.

Fertigstellung/Überbacken

• Ragout in eine gefettete Auflaufform geben. Aus der Maisgrießmasse mit 2 nassen Esslöffeln Nocken abstechen und auf die Gemüsebrühe setzen.
• Die Nocken mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C circa 20 Min. backen.